Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2023 du domaine Chanson est un vin blanc sec issu de la Bourgogne, plus précisément du Mâconnais, une région renommée pour ses blancs élégants et expressifs. Ce vin, élaboré à partir de Chardonnay, profite d'un millésime 2023 qui promet fraîcheur et pureté grâce à un climat tempéré et une vendange sous le signe de la douceur. Le terroir argilo-calcaire de cette région confère au vin une minéralité remarquable. La Bourgogne, avec son histoire riche et ses pratiques ancestrales de vinification, influence fortement le caractère de ce vin. Le domaine Chanson, établi depuis le XVIIIe siècle, est reconnu pour la qualité et la précision de ses vins, reflétant le savoir-faire bourguignon.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, envisagez des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles à la crème. L'acidité maîtrisée et les notes délicatement florales de ce vin s'associent à merveille avec des recettes à base de produits laitiers, accentuant son caractère beurré et légèrement noisetté. Un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Mâconnais, se marierait également avec élégance, offrant une expérience harmonieuse et locale.
Pour une dégustation optimale, servez ce Viré-Clessé à une température entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer progressivement ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa belle longueur, caractéristiques d’un bon chardonnay bourguignon.
