Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2018 du Château Chanson est un vin blanc sec de Bourgogne, spécifiquement de la sous-région du Mâconnais. Ce vin est essentiellement élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est emblématique de cette région. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat clément, avec un été chaud et sec, ce qui a permis une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Viré-Clessé, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle minéralité et une fraîcheur typique. La vinification se fait généralement de manière traditionnelle en cuves inox pour préserver la pureté et le fruit du vin, mais certains domaines, comme Chanson, optent parfois pour un élevage en fût de chêne pour ajouter de la complexité et des notes subtiles de vanille et de noisette.
La Bourgogne est une région viticole réputée pour ses vins raffinés et élégants. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, ce qui favorise la croissance et la maturation du Chardonnay. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, et ses vins sont souvent considérés comme des modèles de finesse et d'équilibre.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières, qui se marient parfaitement avec la minéralité du vin. Les poissons grillés ou un poulet à la crème de champignons peuvent également faire ressortir les arômes délicats et la rondeur de ce vin. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné sera un accord délicieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Viré-Clessé 2018 à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, mêlant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une subtile touche boisée, si le vin a bénéficié d'un élevage en fût.
