Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2019 "Cuvée Sur le Chêne" du Domaine Michel est un vin blanc sec produit dans la région réputée du Mâconnais en Bourgogne, France. Réalisé principalement à partir de Chardonnay, ce millésime exprime toute la complexité de son terroir unique, caractérisé par des sols calcaires riches et des collines baignées de soleil. Les techniques de vinification mises en œuvre, comme le vieillissement en fûts de chêne, confèrent à ce vin des arômes subtils de fruits à noyau et de fleurs blanches sur une trame boisée élégante. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental où la combinaison des sols et de la météo contribue à produire des vins d'une finesse exceptionnelle. Le Domaine Michel, ancré dans une tradition séculaire, a su tirer parti de ce terroir pour créer des vins reconnus pour leur qualité et leur authenticité.
Pour sublimer ce Viré-Clessé, optez pour des accords mets-vins qui en rehausseront les arômes délicats. Un filet de poisson grillé, une volaille à la crème ou un risotto aux champignons seraient des compagnons parfaits. Les plats régionaux, tels que les escargots de Bourgogne ou le poulet de Bresse à la crème, feront également merveille avec ce vin, offrant un mariage harmonieux où les saveurs se complètent sans se dominer.
Pour apprécier pleinement ce Viré-Clessé 2019, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe dorée subtile du vin, puis humez ses arômes de fruits frais et de fleurs blanches avec des notes boisées. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, typique du Chardonnay issu de cette région.
