Vins Viré-clessé Les Vignes Adélie - Quintessence - 2020

Avis Viniou

Le vin Les Vignes Adélie "Cuvée Quintessence" 2020 provient de l’appellation Viré-Clessé, l’une des plus reconnues du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré à partir de chardonnay, cépage phare de la région, ce blanc sec met à l’honneur la pureté et l’élégance de son terroir. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques idéales, se distingue par une maturité aromatique exceptionnelle et une belle fraîcheur. La vinification, souvent menée en cuves inox voire en fûts pour cette cuvée haut de gamme, vise à préserver l’expression fruitée du chardonnay tout en lui conférant une certaine ampleur et une finale minérale typique de l’appellation.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes qui favorisent une belle maturité des raisins et un ensoleillement conséquent. Les sols calcaires et argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, apportent aux vins leur vivacité, leur tension et une minéralité ciselée. L’histoire viticole de la région, ancienne et profondément ancrée dans la tradition bourguignonne, assure aujourd’hui la reconnaissance internationale des blancs de Viré-Clessé pour leur équilibre et leur finesse.

Pour accompagner ce Viré-Clessé "Cuvée Quintessence" 2020, privilégiez des plats raffinés tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées ou des quenelles de brochet sauce nantua. Les spécialités bourguignonnes comme un poulet de Bresse à la crème ou un époisses allégé en affinage magnifieront également les arômes subtils du vin. Une cuisine aux notes iodées, voire des fromages à pâte molle et croûte fleurie, seront d’excellents alliés.

Servez ce vin blanc sec à une température idéale de 10 à 12°C afin d’en apprécier la complexité aromatique, la fraîcheur et la belle longueur en bouche. Une courte aération en bouteille ou en verre révélera toute la noblesse de cette cuvée Quintessence.