Avis Viniou
Les Vignes d'Adélie, Cuvée Quintessence 2023, est un vin blanc sec issu de l’appellation Viré-Clessé, au cœur du Mâconnais, région emblématique de la Bourgogne méridionale. Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, cépage roi de la Bourgogne, qui s’exprime ici avec une remarquable pureté. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité et des conditions climatiques favorables, offre un vin plein de fraîcheur, aux arômes délicats de fruits blancs mûrs (pêche, poire), de fleurs blanches et d’une fine minéralité. La vinification, traditionnelle et respectueuse du terroir, met en valeur l’équilibre et la finesse caractéristiques des meilleurs Viré-Clessé, avec parfois un élevage sur lies fines apportant rondeur et complexité aromatique.
La région viticole du Mâconnais bénéficie d’un climat tempéré aux influences continentales, marqué par des étés chauds et des automnes ensoleillés, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols, constitués principalement d’argiles et de calcaires, offrent au Chardonnay un terrain d’expression idéal : ils confèrent aux vins une belle minéralité et une tension en bouche qui signent l’identité des blancs de Viré-Clessé. L’histoire de ce vignoble remonte au Moyen Âge, et la reconnaissance de l’appellation en 1999 a permis de mettre en lumière la personnalité unique de cette partie de la Bourgogne, moins célèbre que la Côte de Beaune mais tout aussi attachante par son authenticité.
Pour accompagner Les Vignes d'Adélie, Cuvée Quintessence 2023, privilégiez des mets raffinés et délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son élégance. Un classique accord avec un fromage de chèvre frais de la région, tel que le Mâconnais AOP, fonctionne à merveille. Essayez également des poissons grillés, une truite aux amandes, des coquilles Saint-Jacques ou une volaille à la crème et aux champignons. Les mets à base d’asperges ou de légumes verts, parés d’une pointe de beurre, feront également ressortir la finesse minérale du vin.
Servez ce vin entre 10 et 12°C pour qu’il livre pleinement sa palette aromatique et sa vivacité en bouche. Il sera idéal après une légère aération et peut se garder 2 à 4 ans pour profiter de son bouquet juvénile ou attendre une évolution vers des notes plus complexes de miel et de fruits secs.
