Vins Viré-clessé Les Vignes Adélie - Quintessence - 2019

Avis Viniou

Le Viré-Clessé "Les Vignes Adélie" de la cuvée Quintessence 2019 est un vin blanc sec de Bourgogne, issu du cépage Chardonnay, typique de cette région viticole. Les vignes proviennent du Mâconnais, une sous-région réputée pour ses blancs élégants et fruités. Le millésime 2019 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, offrant des raisins à maturité optimale, conférant au vin un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur. Le terroir de Viré-Clessé, avec ses sols principalement calcaires, confère au vin une minéralité distincte, tandis que des techniques de vinification soignées mettent en avant sa pureté aromatique.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, jouit d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés chauds et les automnes frais permettent une maturation lente et progressive des raisins, favorable à l'obtention de vins aux arômes complexes. Historiquement, cette région a toujours été un lieu de production viticole important, avec une tradition d'excellence et de savoir-faire transmis depuis des générations.

Ce Viré-Clessé se marie parfaitement avec de nombreux mets. On peut l'accompagner de poissons grillés tels qu'un bar au fenouil, d'une volaille à la crème ou d'un risotto aux champignons. Pour une expérience plus régionale, il se déguste divinement avec des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil. Les fromages doux comme le Comté affiné ou le chèvre frais font également de sublimes partenaires.

Pour profiter pleinement de ses nuances aromatiques, il est conseillé de déguster ce vin à une température située entre 10 et 12°C. Servez-le légèrement rafraîchi, mais pas trop froid, pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. L'aération en carafe pendant quelques minutes avant le service peut également aider à révéler toute sa complexité.