Avis Viniou
Le Domaine Michel signe avec la cuvée La Barre 2017 un très beau représentant du Viré-Clessé, appellation renommée du sud de la Bourgogne et fleuron du Mâconnais. Ce vin blanc est élaboré uniquement à partir de chardonnay, cépage-roi de la région, ici décliné dans une version demi-sec rare pour l’appellation, apportant une touche de douceur parfaitement équilibrée par la fraîcheur typique du terroir. Le millésime 2017, caractérisé par une météo clémente après un printemps précoce, offre des raisins d’une belle maturité, aboutissant à un vin expressif au nez de fleurs blanches, d’abricot et de miel, avec des notes minérales rappelant la roche calcaire. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox ou en fûts selon la cuvée, valorise la finesse du fruit tout en préservant l’énergie de la bouche, sur une trame élégante et légèrement ronde.
Le Viré-Clessé s’étend sur des coteaux argilo-calcaires exposés plein sud, bénéficiant d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des amplitudes thermiques propices à la complexité aromatique des vins. Anciennement partie du Mâcon-Viré et du Mâcon-Clessé, l’appellation a obtenu en 1999 son statut propre, imposant des critères de qualité stricts. Les sols riches en marnes calcaires apportent cette signature minérale et vibrante, et la tradition locale aime signer des chardonnays aussi bien secs que, plus confidentiellement, tendres et demi-secs.
Avec ce style demi-sec, La Barre 2017 accompagnera à merveille une cuisine raffinée : poissons en sauce crémée (comme une blanquette de lotte), volaille aux morilles ou encore des fromages à pâte persillée de la région comme le bleu de Bresse. Pour une note locale, osez une quenelle de brochet ou un comté affiné – la douceur et la vivacité du vin apporteront relief et harmonie. Il s’accorde également avec des mets exotiques, type cuisine thaïlandaise ou plats légèrement épicés, où la sucrosité du vin tempère le feu des épices.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Viré-Clessé demi-sec entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur ses arômes complexes tout en préservant l’équilibre entre rondeur et fraîcheur. Il se déguste aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas, dans des verres adaptés aux grands blancs de Bourgogne.
