Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2018 du Domaine Michel, issu de la région du Mâconnais en Bourgogne, est un vin blanc sec caractérisé par la Cuvée Quintaine. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay. En 2018, le climat a favorisé une maturation optimale, permettant au vin de révéler des notes de fruits à chair blanche, avec une belle minéralité typique de son terroir argilo-calcaire. Le Mâconnais, avec son climat semi-continental et ses coteaux ensoleillés, confère à ses vins une élégance et une profondeur uniques. Le Domaine Michel, respecté pour son savoir-faire, allie tradition et innovation pour produire des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, je recommande des plats délicats qui sublimeront ses arômes et sa structure, tels qu'un poulet à la crème et aux morilles ou des escargots de Bourgogne. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, compléteront parfaitement ses notes minérales. Un fromage de chèvre frais, comme le Mâconnais, s'accordera également très bien avec ce vin, offrant une harmonie régionale authentique.
Lors de la dégustation, servez ce Viré-Clessé à une température idéale de 10 à 12°C après un léger carafage de 15 à 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe dorée avant de découvrir ses arômes de fruits mûrs et de fleur blanche au nez. En bouche, savourez sa rondeur et sa finale fraîche et persistante. Prenez le temps de déguster ce vin en étapes pour apprécier toutes ses nuances.
