Avis Viniou
Le Domaine Michel, situé dans la célèbre région viticole de Bourgogne, nous offre ici une magnifique Cuvée Quintaine 2017 provenant de Viré-clessé, sous-appellation du Mâconnais. Cette cuvée blanche, vinifiée à partir de Chardonnay, révèle une minéralité unique due aux sols argilo-calcaires typiques de la région. L'année 2017 fut marquée par des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins et un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité. Le climat tempéré et les influences continentales, associés au savoir-faire bourguignon, apportent richesse et finesse à ce vin.
Pour accompagner ce Viré-clessé, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes floraux et ses notes d'agrumes. Des poissons grillés, accompagnés de légumes de saison, s'accorderont parfaitement avec sa fraîcheur. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les moules, s'harmoniseront également avec sa minéralité. Pour un accord régional, essayez le avec une volaille de Bresse, un mariage aussi classique que délicieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes permettra d'exacerber ses arômes de fruits blancs et de fleurs. Commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis observez son nez délicat sur des notes de miel et d'agrumes. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa finale légèrement épicée qui saura séduire les amateurs de vins élégants.
