Avis Viniou
Le vin de la cuvée Collection Terroirs Mâconnais 2021 est un blanc sec de l'appellation Viré-Clessé, située dans le Mâconnais en Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin reflète le caractère du terroir bourguignon. Le millésime 2021 a bénéficié d'une climatologie spécifique qui, malgré quelques défis comme les gelées printanières, a permis d'atteindre une belle fraîcheur et une acidité équilibrée. Le sol argilo-calcaire de la région confère au vin une minéralité typique, souvent accompagnée de notes florales et fruitées, variant entre agrumes et fruits à chair blanche. La vinification, souvent en cuves inox puis parfois avec un passage en fûts, assure un bon équilibre entre le fruité naturel du Chardonnay et une texture soyeuse.
La Bourgogne, et plus particulièrement le Mâconnais, est réputée pour ses vins blancs issus du Chardonnay. Le climat y est continental avec des étés chauds, mais la région du Mâconnais bénéficie souvent de conditions légèrement plus douces que le reste de la Bourgogne, favorisant une maturité optimale des raisins. La richesse et la diversité des sols contribuent à la variété des styles de vin produits dans cette région, offrant des vins délicats et expressifs.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, envisagez des plats qui sublimeront sa fraîcheur et son élégance. Des accords classiques incluent les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des volailles en sauce crémeuse. À ne pas oublier, le fromage de chèvre frais ou des spécialités locales telles que la pôchouse (une matelote de poisson de rivière) s'associeront parfaitement à ce vin blanc.
Pour la dégustation, servez ce Viré-Clessé à une température idéale de 10 à 12°C. Cette fraîcheur de service permettra de mettre en valeur sa vivacité et ses arômes complexes tout en vous offrant une belle expression du terroir bourguignon.
