Le Viré-Clessé 2020 Collection Terroirs Mâconnais est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Il est issu exclusivement du cépage Chardonnay, expression la plus noble de ce raisin en Bourgogne. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur, son équilibre et sa générosité aromatique. Vinifié traditionnellement, il profite d’un élevage qui valorise la pureté du fruit tout en préservant les caractéristiques authentiques du terroir, sans masque d’un boisé excessif. Attendez-vous à une robe dorée pâle et brillante, et à un bouquet expressif mêlant fleurs blanches, agrumes, amandes fraîches et une touche minérale typique des meilleurs Viré-Clessé.
Le Mâconnais se trouve au sud de la Bourgogne et s’étend sur des collines douces aux sols majoritairement argilo-calcaires, offrant un terrain idéal au Chardonnay. Le climat est semi-continental mais l’influence méridionale apporte une chaleur bienvenue, favorisant la maturité des raisins. Terre de tradition, le Mâconnais a longtemps produit des vins blancs accessibles, mais Viré-Clessé, élévée au rang d’AOC en 1999, fait désormais partie des crus reconnus pour leur précision et leur personnalité. Les vignes profitent ici d’un ensoleillement optimal, permettant au Chardonnay d’exprimer un caractère fruité, floral et minéral d’une grande limpidité.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, tournez-vous naturellement vers la gastronomie locale. La volaille de Bresse à la crème sera une association aussi gourmande qu’élégante, tout comme une quenelle de brochet sauce Nantua ou un sandre au beurre blanc. Les fromages de chèvre de Bourgogne, tels que le Mâconnais ou le Charolais, sublimeront également la fraîcheur du vin. De façon plus simple, un risotto aux asperges ou un ceviche de dorade s’avéreront de très beaux compléments à la finesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Viré-Clessé 2020 entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité, sa générosité aromatique et sa minéralité délicate. Un léger carafage peut également être envisagé si le vin est dégusté jeune, afin d’ouvrir davantage son bouquet.
