Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2022 du domaine Denis Jeandeau est un vin blanc sec qui incarne parfaitement les qualités du terroir du Mâconnais, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa robe dorée subtile et ses arômes délicats de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme, accompagnés de notes florales et d'une touche minérale. Ce millésime 2022 bénéficie des conditions climatiques idéales de l'année, offrant une belle maturité et une acidité équilibrée. La vinification, tout en respectant les traditions bourguignonnes, met en avant la pureté du fruit et l'élégance du terroir.
Le Mâconnais est une région viticole reconnue pour sa diversité de sols, principalement composés de calcaire et de marnes, qui confèrent aux vins une diversité et une richesse aromatique distinctes. Située entre la Côte Chalonnaise au nord et le Beaujolais au sud, la région jouit d'un climat semi-continental où les étés chauds permettent une parfaite maturation des raisins, tandis que les influences océaniques apportent une fraîcheur appréciable. L'histoire de cette région est fortement liée à la production de vins blancs de haute qualité, et l'appellation Viré-Clessé est un exemple brillant de cette tradition d'excellence.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, privilégiez des mets qui mettront en valeur son raffinement. Les fruits de mer, tels que les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, se marient merveilleusement avec la minéralité du vin. Un poulet à la crème ou un fromage de chèvre frais de la région complétera également ce blanc avec élégance. Pour une expérience régionale authentique, des plats comme la pauchouse, une spécialité de poisson en sauce à base de vin blanc, se prêteront parfaitement à la dégustation.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cette température permettra d’exprimer pleinement sa palette aromatique et de profiter de sa fraîcheur et de sa structure équilibrée.
