Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2018 du Domaine Denis Jeandeau est un vin blanc de Bourgogne issu exclusivement du cépage Chardonnay. En 2018, les conditions climatiques ont permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin d'un bel équilibre. Le terroir de Viré-Clessé, situé dans la sous-région du Mâconnais, se caractérise par des sols argilo-calcaires, qui apportent mineralité et finesse au vin. La vinification soignée de Denis Jeandeau garantit une expression authentique des arômes de fruits blancs et de fleurs, typiques de cette appellation, tout en conservant une belle fraîcheur.
La Bourgogne est une région viticole célèbre pour ses vins fins et élégants, dont le climat est de type continental. Ce climat est marqué par des hivers froids et des étés chauds, propices à la culture du Chardonnay. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine et a été renforcée par le rôle des moines au Moyen Âge, qui ont contribué à la reconnaissance des terroirs et à l'essor des vins bourguignons.
Pour accompagner ce Viré-Clessé 2018, privilégiez des accords avec des plats aux saveurs délicates. Des poissons grillés ou en sauce, comme une sole meunière, sauront magnifier ses notes minérales. Les fruits de mer, en particulier les huîtres, souligneront sa fraîcheur. Pour un accord régional, optez pour une volaille de Bresse à la crème, un classique de la gastronomie bourguignonne qui se marie harmonieusement avec les nuances fruitées et florales de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Viré-Clessé, il est recommandé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Cette température permet de révéler toute la complexité aromatique du Chardonnay tout en préservant sa vivacité. N'hésitez pas à le laisser s'ouvrir quelques instants dans le verre pour profiter pleinement de son bouquet.
