Avis Viniou
Le Viré-Clessé Cuvée Quintaine 2018 du Domaine La Bongran est un vin blanc sec typique de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, il exprime pleinement le caractère de son terroir. Le millésime 2018, particulièrement favorable grâce à un bel ensoleillement, confère à ce vin des notes opulentes de fruits jaunes, d'agrumes mûrs et une subtile touche florale. La vinification traditionnelle sans ajout spécifique notable met en avant la pureté et la complexité naturelle du Chardonnay de cette région.
La région du Mâconnais bénéficie d'un climat continental avec des influences semi-méditerranéennes, ce qui assure une bonne maturité des raisins. Les sols de Viré-Clessé sont principalement composés de calcaire et d'argile, leur richesse permettant au Chardonnay de développer des arômes intenses et une belle structure en bouche. Cette appellation, reconnue officiellement en 1999, rassemble plusieurs communes qui partagent un patrimoine viticole riche et séculaire.
Les accords mets-vins pour ce viré-clessé profitent de sa fraîcheur et de son intensité aromatique. Il se marie magnifiquement avec des plats de la mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un saumon à l'oseille ou encore des huîtres gratinées. Les fromages de chèvre affinés, typiques de la région, comme le Charolais, créent également un accord parfait grâce à leur texture et leur caractère.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permet de révéler sa palette aromatique tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Avant de servir, une légère aération en carafe d'une quinzaine de minutes peut être bénéfique pour faire éclore l'ensemble des arômes.
