Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est un Viré-Clessé 2020 du Domaine La Bongran, issu de la cuvée E.J. Thevenet. Ce vin blanc est produit dans la région du Mâconnais, en Bourgogne. Ce domaine est réputé pour ses vins blancs, principalement élaborés à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Bien que la fiche ne mentionne pas de particularité de vinification ou de certification, les vins de ce domaine sont souvent vinifiés de manière traditionnelle, mettant en valeur le terroir unique de Viré-Clessé.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, est reconnu pour son climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et relativement secs, tandis que les hivers peuvent être froids. Les sols sont principalement composés de calcaire, idéal pour le Chardonnay, apportant une minéralité rafraîchissante aux vins. L'histoire viticole de la région est riche, avec des pratiques viticoles anciennes qui ont évolué pour produire des vins élégants et bien structurés.
Les accords mets-vins pour ce Viré-Clessé 2020 devraient explorer des plats qui subliment le caractère frais et minéral du Chardonnay. Essayez de l’associer avec des fruits de mer comme les huîtres ou un filet de bar grillé. Des plats régionaux tels qu'une escalope à la crème ou une volaille de Bresse rôtie fonctionneraient merveilleusement bien, soulignant la richesse et la complexité du vin.
Pour profiter pleinement de votre Viré-Clessé 2020, je vous conseille de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permettra aux arômes délicats de fruits blancs et de fleurs d’émerger tout en conservant la vivacité de l'acidité. Pensez à déboucher la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique.
