Vins Viré-clessé Jean Loron

Avis Viniou

Le vin Jean Loron Viré-Clessé, issu de la région du Mâconnais en Bourgogne, est un vin blanc non millésimé qui incarne parfaitement la typicité des vins de cette appellation. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable, par tradition bourguignonne, qu’il soit élaboré à partir de chardonnay, qui est omniprésent dans cette région pour les vins blancs. Le terroir du Viré-Clessé se distingue par ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une fraîcheur minérale et une belle tension. Le climat de la Bourgogne, avec ses étés plutôt chauds et ses hivers froids, permet une maturation lente des raisins, contribuant à la complexité et à l’équilibre de ce vin.

Le Mâconnais, bien que moins prestigieux que d'autres sous-régions bourguignonnes comme la Côte de Beaune, est apprécié pour ses vins abordables et de qualité, avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles. Grâce à sa position géographique avantageuse, cette région bénéficie d'une influence climatique tempérée qui favorise une culture viticole de caractère.

Pour ce Viré-Clessé, je suggère des accords avec des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses nuances. Un filet de poisson grillé, des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques ou des huitres, et des fromages de chèvre frais seraient d'excellents choix. En ajoutant des plats régionaux, vous pourriez opter pour un poulet à la crème, typiquement bourguignon, ou un fromage comme le Comté, qui se marie bien avec la minéralité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Viré-Clessé, il est recommandé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler sa palette aromatique et de maintenir son caractère rafraîchissant. Une carafe peut également être utilisée si le vin présente une légère réduction, afin d'ouvrir pleinement ses arômes.