Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2022 de La Cave Augustin Florent est un vin blanc sec qui met en valeur toute l'élégance et la finesse des vins du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est exclusivement composé de Chardonnay, cépage emblématique de la région, qui développe des arômes de fruits à chair blanche, tels que la poire et la pomme, ainsi que des notes florales et minérales. La vinification se fait généralement en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, ce qui offre au final un vin doté d'une belle vivacité et d'une longue persistance.
La région viticole du Mâconnais est connue pour ses collines ondulantes et son climat tempéré. Ce territoire bénéficie d'une agréable influence continentale, avec des hivers froids et des étés chauds, idéale pour la maturation du Chardonnay. Les sols de Viré-Clessé sont principalement calcaires et argileux, favorisant la minéralité et la complexité aromatique des vins. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et aujourd'hui, elle est reconnue pour produire des vins blancs de haute qualité qui expriment parfaitement leur terroir.
Pour accompagner ce Viré-Clessé 2022, optez pour des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des volailles à la crème. Un filet de sandre au beurre blanc ou des cuisses de grenouilles à la persillade sont des classiques régionaux qui s'associeront parfaitement avec ce vin. Les fromages de chèvre affinés comme le Valençay peuvent également sublimer ses caractéristiques.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Il est vivement conseillé de le consommer jeune, dans les 2 à 3 ans suivant sa mise en bouteille, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes fruités. Assurez-vous de l'ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre une meilleure appréciation de ses délicates nuances aromatiques.
