Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2018 du domaine Gondard-Perrin, baptisé "Cuvée Le Belvédère", est un vin blanc sec provenant du Mâconnais, une sous-région viticole de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin bénéficie de l'influence d'un climat tempéré avec des étés chauds et des hivers frais, ce qui permet au raisin de mûrir lentement, développant ainsi une richesse aromatique et une belle acidité naturelle. Le terroir de Viré-Clessé repose principalement sur des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et finesse au vin, tout en préservant l’élégance et la fraîcheur du Chardonnay.
Le Mâconnais est une région avec une longue tradition viticole, réputée pour ses vins blancs de grande qualité. Les collines doucement vallonnées et l'exposition idéale des vignobles contribuent à la qualité des raisins cultivés ici. L’histoire de la Bourgogne, et plus précisément du Mâconnais, est jalonnée de pratiques viticoles ancestrales, et la réputation des vins de cette région n’est plus à faire, avec des appellations telles que Viré-Clessé qui se distinguent par leur finesse et leur précision.
Pour accompagner la Cuvée Le Belvédère, envisagez des accords raffinés qui souligneront le profil aromatique du vin. Un poisson en sauce crémée, comme une sole meunière, ou des crustacés tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, se marieront parfaitement grâce à la texture onctueuse du Chardonnay. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à un fromage local comme le Comté affiné, qui mettra en valeur les nuances plus subtiles de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Viré-Clessé 2018, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Veillez à ne pas le déguster trop froid, afin de ne pas masquer sa complexité aromatique et ses délicats arômes de fruits à chair blanche et de fleurs.
