Le Viré-Clessé 2023 du Domaine La Troupe est un vin blanc sec produit dans la région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Il s’agit d’un 100 % Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, dont la finesse s’exprime à merveille dans cette appellation reconnue depuis 1999. Le millésime 2023 laisse présager un vin tout en fraîcheur et en élégance, avec une vinification souvent menée en cuves inox ou en fûts anciens pour préserver le fruit et la tension naturelle du raisin. Les parcelles du domaine bénéficient d’un terroir composé de sols argilo-calcaires, apportant minéralité et rondeur, tandis que l’exposition favorise une maturité optimale du raisin.
Le Mâconnais se distingue par son climat semi-continental, légèrement tempéré par des influences méditerranéennes venues du sud. Les étés sont chauds, ce qui permet une belle maturité, mais les nuits fraîches conservent l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins blancs. La région possède une histoire viticole ancienne, le Chardonnay y étant cultivé depuis le Moyen-Âge. Ce terroir singulier offre aux vins de Viré-Clessé une palette aromatique riche, mêlant fleurs blanches, agrumes, fruits à chair blanche et parfois une pointe saline.
Un Viré-Clessé sec tel que celui-ci accompagnera parfaitement des produits de la mer : poissons grillés, filets de sandre ou de brochet en sauce beurre blanc, coquilles Saint-Jacques poêlées ou risotto aux crevettes et citron. Sa fraîcheur et sa délicatesse souligneront également la volaille à la crème et les fromages locaux comme le chèvre frais ou le Saint-Marcellin. Pour une touche régionale, dégustez-le sur une gougère ou un jambon persillé.
Pour révéler toute sa finesse, servez ce vin entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes, surtout s’il est très jeune, afin d’exalter sa complexité aromatique. Ce précieux Viré-Clessé peut se savourer dès aujourd’hui pour son éclat fruité, ou patienter deux à quatre ans en cave pour acquérir une patine légèrement plus profonde et ronde.
