Avis Viniou
Le Domaine Le Virolis propose avec son Viré-Clessé 2023 une belle expression du Chardonnay, cépage incontournable de la Bourgogne. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Le terroir du Mâconnais, où est situé l'appellation Viré-Clessé AOC, est connu pour ses sols argilo-calcaires qui donnent au vin sa minéralité distinctive. La vinification traditionnelle en cuve inox préserve la pureté du fruit, tout en laissant transparaitre les subtilités du terroir.
La région de Bourgogne est réputée pour son climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Le Mâconnais, situé au sud de cette prestigieuse région viticole, bénéficie d'une influence légèrement plus méditerranéenne, offrant des conditions idéales pour la maturation du Chardonnay. Historiquement un centre de négoce important, le Mâconnais a su développer une réputation enviable grâce à ses vins blancs expressifs et accueillants.
Pour sublimer ce Viré-Clessé, optez pour des accords mets-vins qui accentuent sa fraîcheur et sa vivacité. Ce vin s’appréciera particulièrement avec des plats à base de poissons ou de fruits de mer, comme une truite meunière ou des huîtres fraîches. Il s'accorde également parfaitement avec des fromages de chèvre régionaux, tels le crottin de Chavignol ou le Mâconnais AOP.
Pour profiter pleinement de ce vin blanc, il est recommandé de le déguster à une température de 10-12°C. Servez-le dans un verre à vin blanc relativement large pour mettre en valeur ses arômes subtils et permettre à son bouquet floral et fruité de se déployer délicatement. Une aération rapide juste avant la dégustation peut également aider à révéler toutes les nuances de ce séduisant millésime.
