Avis Viniou
Le Viré-Clessé “Cuvée Quintaine” 2022 du Château de Vérizet est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, signature emblématique de la Bourgogne méridionale. Ce millésime 2022, réputé pour la qualité et la maturité de ses raisins, exprime à merveille la typicité du terroir de Quintaine, l’un des climats les plus réputés de l’appellation Viré-Clessé. Les sols argilo-calcaires, la vinification précise et le climat ensoleillé du Mâconnais favorisent une belle maturité des arômes tout en conservant une fraîcheur et une tension naturelles. Le nez de ce vin s’exprime sur des fruits blancs mûrs, comme la poire et la pêche de vigne, soutenus par de subtiles notes florales et une touche de miel d’acacia. En bouche, la cuvée offre une élégante fraîcheur, un beau volume et une finale minérale très agréable qui sublime la complexité du Chardonnay sur ces terres bourguignonnes.
Le Viré-Clessé AOC s'inscrit dans la tradition et l’histoire du Mâconnais, région située au sud de la Bourgogne. Le vignoble bénéficie d’un climat de type semi-continental, doux et ensoleillé, parfait pour la maturation optimale du Chardonnay. Les reliefs ondulés et les sols riches en argiles et en calcaires confèrent au vin une minéralité distincte et une belle rondeur. L’histoire de Viré-Clessé remonte à la fusion des villages de Viré et Clessé, qui, en 1998, ont donné naissance à l’appellation, distinguée pour son expression élégante et pure du cépage roi de la région.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords raffinés mais simples : un filet de sandre ou de brochet sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un poulet de Bresse à la crème sublimeront sa fraîcheur et son onctuosité. Des fromages de chèvre frais, tels le Mâconnais ou le Charolais, formeront également une alliance parfaite.
Je vous conseille de déguster ce Viré-Clessé “Cuvée Quintaine” entre 10 et 12°C, dans de grands verres afin de laisser s’épanouir tous ses arômes subtils. Un vin à savourer dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, ou à laisser évoluer quelques années pour aller vers des arômes plus complexes et miellés.
