Vins Viré-clessé Jean-Pierre Michel - Sur le Calcaire - 2017

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2017 « Cuvée Sur le Calcaire » du domaine Jean-Pierre Michel est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, typique de cette appellation du Mâconnais en Bourgogne. Le millésime 2017 se distingue par sa finesse et son équilibre, bénéficiant d'une année climatique particulièrement favorable, avec un été chaud et sec qui a permis d’obtenir des raisins mûrs, concentrés et sains. Cette cuvée met en valeur son terroir de calcaire, qui confère au vin une belle minéralité et une tension remarquable. La vinification, probablement réalisée en cuve ou en fût selon les usages du domaine, préserve la pureté et la fraîcheur aromatique du Chardonnay tout en offrant une texture soyeuse et une complexité subtile.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, se distingue par ses paysages vallonnés et ses sols riches en calcaires, parfaits pour l’expression du Chardonnay. Le climat, de type semi-continental à influence méridionale, favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité naturelle. Historiquement, Viré-Clessé est une appellation plus récente, reconnue en 1999, qui regroupe quelques-uns des meilleurs terroirs du secteur et symbolise la montée en puissance qualitative du Mâconnais au sein de la grande Bourgogne.

Ce Viré-Clessé, par son profil sec, minéral et frais, s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des coquillages, ou encore des volailles crémées. Pour rester dans la tradition régionale, un suprême de volaille de Bresse à la crème, une quenelle sauce Nantua ou encore des escargots de Bourgogne mettraient particulièrement en valeur sa vivacité et son fond calcaire.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Pensez à carafer les premiers millésimes pour révéler toute sa palette aromatique et profitez de sa belle tension minérale, promesse d’un grand plaisir à table.