Vins Viré-clessé Jean-Pierre Michel - Sur le Calcaire - 2016

Avis Viniou

Le Viré-Clessé "Cuvée Sur le Calcaire" 2016 du domaine Jean-Pierre Michel est un vin blanc sec issu du cépage emblématique de la Bourgogne : le chardonnay. Situé au cœur du Mâconnais, ce domaine met à l’honneur la minéralité typique de ses sols riches en calcaire, d’où son nom de cuvée. Millésime 2016, ce vin bénéficie d’une maturation idéale, exprimant aujourd’hui toute la richesse de son terroir. La vinification, respectueuse de l’expression naturelle du raisin, privilégie souvent les levures indigènes et un élevage en cuve ou en fût, sans excès, afin de préserver la pureté des arômes.

La région du Mâconnais, située au sud de la grande Bourgogne viticole, est reconnue pour ses vins blancs élégants et lumineux. Le climat y est à influence continentale, tempéré par de légères touches méditerranéennes, offrant des étés chauds propices à une belle maturité des raisins. Les sols, composés majoritairement de calcaires, apportent aux vins une tension et une fraîcheur remarquables. L’appellation Viré-Clessé, créée en 1999, met en avant des blancs expressifs, vifs et raffinés, qui ont su séduire les amateurs du monde entier grâce à leur équilibre entre fruit, minéralité et finesse.

Ce Viré-Clessé accompagnera à merveille une cuisine raffinée et subtile. Idéal en compagnie de poissons grillés ou en sauce légère, il se mariera aussi très bien avec des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques snackées ou un poulet à la crème façon Bourgogne. Pour rester régional, n’hésitez pas à l’associer à une traditionnelle gougère ou à un fromage de chèvre local, comme le Mâconnais affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler tous les arômes floraux, la vivacité minérale et la légère touche beurrée propre au style du domaine. Un carafage léger, surtout pour ouvrir les arômes si le vin est encore discret, peut également s’avérer bénéfique.