Le Domaine La Troupe signe avec sa Cuvée Marie 2020 un très beau Viré-Clessé AOC, pur Chardonnay comme l’exige l’appellation. Ce vin blanc sec exprime à merveille la singularité du millésime 2020, marqué par des vendanges précoces et une belle maturité. Issu de vignes implantées sur des coteaux argilo-calcaires, ce Viré-Clessé bénéficie d’une vinification soignée, avec un pressurage doux et un élevage majoritairement en cuves afin de préserver la vivacité et la pureté aromatique du cépage. La robe est brillante, d’un jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, on retrouve des notes florales (aubépine, acacia) ainsi que de beaux arômes de fruits à chair blanche (poire, pêche), soutenus par une légère touche miellée et une fine minéralité. En bouche, la fraîcheur équilibre parfaitement la rondeur ; la finale est longue, saline et élégante.
Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, jouit d’un climat plus ensoleillé que le nord du vignoble bourguignon. Les hivers y sont doux, les étés chauds, ce qui favorise une maturation complète du Chardonnay et donne naissance à des vins ouverts, fruités, avec une belle tension. Les sols argilo-calcaires et la présence de veines marneuses participent à la finesse et à la minéralité typiques des Viré-Clessé. Depuis son accession en AOC en 1999, l’appellation a su affirmer son style, mariant le charme immédiat des grands blancs du sud bourguignon à la complexité des meilleurs terroirs de Chardonnay.
En matière d’accords mets et vins, cette cuvée s’appréciera particulièrement sur des poissons grillés comme une truite meunière ou un sandre au beurre blanc, mais aussi sur une volaille à la crème ou un risotto aux champignons. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un fromage de chèvre affiné du Mâconnais. Sa fraîcheur rehaussera également des escargots de Bourgogne ou des quenelles de brochet.
Pour une dégustation optimale, servez ce Viré-Clessé entre 10 et 12°C, dans des verres à blancs élancés, afin de sublimer ses arômes et sa fraîcheur. Il peut s’exprimer dès aujourd’hui mais gagnera en complexité sur deux ou trois années supplémentaires de garde.
