Le Domaine La Troupe nous propose ici sa cuvée Marie 2023, un Viré-Clessé Premier Cru en blanc sec, élaboré uniquement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur et son éclat aromatique, issu d’une vendange soigneusement triée, vinifiée selon les méthodes traditionnelles de la région, associant travail sur lies et maîtrise de la température pour préserver la pureté du fruit. Le terroir du Viré-Clessé, marqué par des sols calcaires et argilo-calcaires, confère à ce vin une mineralité raffinée et une élégance typique, qui s’expriment dans une trame délicate, mêlant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, soutenus par une fine tension acidulée.
La région du Mâconnais, nichée au sud de la Bourgogne, est renommée pour ses vins blancs, plus solaires et plus expressifs que ceux du nord de la région. Ici, le climat semi-continental, tempéré par des influences méridionales, offre des conditions idéales à la maturation du chardonnay, avec des étés chauds et des nuits fraîches, permettant d’obtenir à la fois richesse aromatique et équilibre. Les sols variés, souvent riches en calcaire, participent à la complexité et à la typicité des vins locaux. Viré-Clessé, reconnu en AOC depuis 1999, s’intègre parfaitement dans l’histoire et la renommée des grands blancs bourguignons, offrant des vins de plaisir, accessibles jeunes mais dotés d’un beau potentiel de garde.
Pour sublimer la cuvée Marie 2023, je recommande des accords avec des poissons fins comme un sandre poêlé, des crustacés grillés, ou encore une blanquette de veau. Les spécialités régionales telles que des escargots de Bourgogne, une terrine de volaille ou une pôchouse mâconnaise (poisson en sauce au vin blanc) seront également des choix judicieux pour mettre en valeur la fraîcheur, la rondeur et la minéralité de ce Viré-Clessé Premier Cru.
Pour la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C dans de beaux verres à vin blanc pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Une légère aération d’une vingtaine de minutes en carafe peut être bénéfique si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin d’en révéler toute la subtilité.
