Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2019 de la Cave de Viré est un vin blanc élégant issu majoritairement du cépage Chardonnay, typique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce millésime 2019 révèle une belle concentration aromatique due à une année particulièrement favorable. Le terroir argilo-calcaire et un microclimat tempéré et favorable permettent au Chardonnay de s'exprimer pleinement, offrant des notes de fruits blancs, d'agrumes et une minéralité rafraîchissante. La Cave de Viré, coopérative fondée en 1928, est reconnue pour son savoir-faire et sa capacité à respecter l'identité du terroir dans chacune de ses cuvées, ce qui lui confère une réputation d’excellence.
Pour sublimer ce Viré-Clessé, optez pour des plats raffinés tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un filet de sole meunière, qui rehausseront la fraîcheur et la délicatesse du vin. Les fromages locaux, tels que le comté affiné, créeront également une belle harmonie gustative en accentuant la minéralité du vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, un poulet de Bresse à la crème saura compléter idéalement ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Viré-Clessé 2019, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour laisser le vin s’aérer et révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et dorée, admirez son bouquet aromatique aux notes de fruits mûrs et d'agrumes, puis savourez en bouche sa fraîcheur équilibrée et sa finale persistante légèrement minérale.
