Vins Viré-clessé Cave de la Vigne Blanche - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Vieilles Vignes 2022 de la Cave de la Vigne Blanche, située dans la prestigieuse appellation Viré-Clessé au cœur du Mâconnais en Bourgogne, est un vin blanc d'une grande élégance produit à partir de Chardonnay. Ce millésime promet une pureté aromatique et une fraîcheur typique de son cépage. Le terroir argilo-calcaire, baigné par un climat continental modéré, favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. La Cave de la Vigne Blanche, connue pour son respect des traditions et son savoir-faire, offre ainsi des vins d'une qualité constante et d'une réputation bien établie dans la région.

Pour sublimer ce Viré-Clessé, envisagez de l'accompagner de poissons en sauce, de volaille à la crème, ou encore de crustacés. Des fromages régionaux comme le Comté ou le chèvre affinés sauront également révéler les subtilités de ses arômes. Les saveurs maritimes des coquilles Saint-Jacques ou une blanquette de veau mettraient en valeur sa rondeur et sa finesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage léger, d'environ 30 minutes, permettra au vin de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa couleur jaune pâle et limpide, humez les arômes qui évoquent des notes florales et d'agrumes, puis dégustez en découvrant sa fraîcheur et son équilibre en bouche.