Le Viré-Clessé Vieilles Vignes 2022 du domaine Jean-Marie Chaland est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique du Mâconnais en Bourgogne. Cette cuvée particulière provient de vieilles vignes, souvent gage de concentration et de complexité aromatique, enracinées dans des sols argilo-calcaires typiques du terroir. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité des raisins, avec une vinification soignée qui met en avant la pureté du fruit, entre notes florales, touches de fruits à chair blanche et une minéralité marquée. L’élevage, principalement en cuves afin de préserver la fraîcheur, peut parfois inclure une légère part de fûts anciens pour apporter de la rondeur sans masquer le caractère du terroir.
La région du Mâconnais est située dans la partie la plus méridionale de la Bourgogne, à la transition entre les influences continentales et un climat plus tempéré venu du sud. Les hivers y sont relativement doux et les étés ensoleillés, ce qui confère aux vins blancs une structure généreuse et une belle fraîcheur. Les sols calcaires confèrent une précision minérale caractéristique, tandis que l’histoire du vignoble, très ancienne, s’appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération pour exprimer le meilleur du Chardonnay.
Ce Viré-Clessé Vieilles Vignes s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, mais aussi avec des spécialités régionales comme une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou un fromage de chèvre affiné du Mâconnais. Il saura également sublimer un risotto aux champignons ou des plats à base de légumes grillés.
Pour apprécier toute la finesse aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe pourra révéler toute sa complexité, notamment si vous le dégustez dans les 2 à 5 ans, voire plus selon votre goût pour les arômes évolués.
