Le Viré-Clessé 2022 du domaine Nadine Ferrand est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime dévoile toute la fraîcheur et la pureté d’un chardonnay mûr, à travers une expression aromatique délicate : notes de fleurs blanches, de pêche et d’abricot, relevées par une subtile touche minérale typique du terroir. Le sol argilo-calcaire du Mâconnais, et particulièrement de l’appellation Viré-Clessé, confère à ce vin une belle tension et une élégante amplitude en bouche. La vinification, généralement menée en cuve inox chez Nadine Ferrand, vise à préserver la franchise du fruit et à révéler l’identité du climat local sans excès d’élevage boisé.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui apporte au chardonnay une maturité généreuse tout en préservant la fraîcheur des vins. Les coteaux, orientés majoritairement à l’est et au sud, reposent sur des sols riches en calcaires, idéaux pour exprimer la typicité et la minéralité recherchées dans les grands vins blancs de Bourgogne. Viré-Clessé, récemment reconnue comme appellation à part entière, est aujourd’hui une étoile montante de la région, combinant la finesse des grands blancs bourguignons et la gourmandise du sud du vignoble.
Ce vin sec et expressif accompagnera idéalement des mets délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques, un saumon gravlax ou des poissons de rivière simplement grillés. Il révèlera également toute sa subtilité sur des fromages de chèvre de la région, telle la crottin de Chavignol affiné, ainsi que sur des plats bourguignons comme les œufs en meurette revisités avec une sauce au vin blanc.
Pour apprécier toute l’élégance et la fraîcheur du Viré-Clessé de Nadine Ferrand 2022, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service pour révéler la complexité de ses arômes.
