Vins Viré-clessé Domaine André Bonhomme - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Ce Viré-Clessé "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Domaine André Bonhomme est un vin blanc expressif de la région du Mâconnais en Bourgogne. Composé principalement de Chardonnay, il se distingue par sa vivacité et sa riche complexité due à l'âge des vignes. Le millésime 2022 promet un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur, soulignant des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. La région de Viré-Clessé bénéficie d'un climat semi-continental qui confère aux vins une belle acidité et une minéralité marquée, influence du sol argilo-calcaire. Le Domaine André Bonhomme, fondé dans les années 1950, jouit d'une solide réputation pour ses méthodes de vinification traditionnelles et sa quête de l'excellence.

En termes d'accords mets-vins, ce Viré-Clessé sublime les plats raffinés. Accompagnez-le avec des fruits de mer, des poissons grillés ou du poulet à la crème. Un plateau de fromages de chèvre affiné soulignera également ses nuances minérales. Pour un accord régional, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou une quiche aux escargots, plats typiques qui révèlent les arômes floraux et délicatement fruités du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'une vingtaine de minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée cristalline, puis humez les arômes subtils de fleurs blanches et de fruits frais. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale longue et minérale.