Le Viré-Clessé Clos du Buc 2023 du domaine Jean-Marie Chaland est un vin blanc sec, élaboré à partir du cépage Chardonnay, en monocépage comme l’exige l’appellation. Ce millésime récent se distingue par une fraîcheur vive accompagnée de délicats arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d’une minéralité affirmée. Le terroir “Clos du Buc”, planté sur des sols calcaires mêlés d’argile, confère à ce vin une tension et une élégance particulières, tout en conservant une belle rondeur en bouche. L’élevage, généralement réalisé en cuves inox et parfois complété par un passage en fût, préserve la pureté du fruit et la finesse du chardonnay de cette région.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale, offrant des étés chauds et des hivers doux, propices à une belle maturité du raisin. Les coteaux bien exposés, composés de calcaires et de marnes, représentent un cadre idéal pour l’expression du chardonnay. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne et, depuis la création de l’appellation Viré-Clessé en 1999, la reconnaissance de ses vins blancs a nettement progressé. Les vins y révèlent souvent une fraîcheur aromatique, une belle minéralité et une complexité florale qui séduisent dès leur jeunesse.
Pour sublimer ce Viré-Clessé, privilégiez des mets de la région comme une volaille de Bresse à la crème ou un gratin de quenelles de brochet. Il se marie également à merveille avec des poissons grillés, des coquillages, un tartare de saumon ou des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin. Les asperges accompagnées d’une sauce mousseline, ou une salade de chèvre chaud, sauront aussi révéler la finesse de ce vin.
Idéalement, servez ce Viré-Clessé Clos du Buc à une température comprise entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’ouvrir, et dégustez-le dans de beaux verres à vin blanc pour apprécier sa robe lumineuse et la délicatesse de son bouquet.
