Avis Viniou
Ce Viré-Clessé 2019 de la Cave de la Vigne Blanche est un bel exemple de l’expression bourguignonne du cépage Chardonnay. Vinifié en blanc sec, ce millésime dévoile une robe jaune pâle aux reflets dorés, annonçant un nez typique alliant fleurs blanches, fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, ainsi qu’une touche d’amandes fraîches et parfois de miel. La vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, met en avant la gourmandise et la minéralité, valeurs sûres de ce grand terroir du Mâconnais. En bouche, ce Viré-Clessé 2019 séduit par son équilibre entre rondeur, vivacité et une belle persistance aromatique.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental légèrement tempéré par des influences méridionales, propice à la parfaite maturation du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes blanches, confèrent aux vins une trame minérale distincte et une élégance remarquable. Historiquement, Viré-Clessé est la plus jeune appellation communale du Mâconnais (créée en 1999), réunissant les villages de Viré et Clessé, fiers de leur terroir capable de produire des vins blancs structurés, aromatiques et aptes à un joli vieillissement.
Pour accorder ce Viré-Clessé 2019, privilégiez des poissons délicats tels qu’un filet de sandre ou de brochet, nappé d’une sauce au beurre blanc, ou des fruits de mer. Il se marie aussi à merveille avec des volailles de Bresse à la crème, des quenelles de brochet ou simplement un fromage de chèvre frais du Mâconnais. Pour les amoureux de cuisine végétarienne, un risotto crémeux aux asperges vertes soulignera sa fraîcheur.
Servez ce vin autour de 11-13°C pour révéler tout son potentiel aromatique et sa finesse. Pensez à le déguster dans des verres adaptés à grands blancs de Bourgogne afin d’apprécier son équilibre subtil entre fruité et minéralité.
