Ce Viré-Clessé « Cuvée Terroirs de Quintaine » 2015 du domaine Jean-Pierre Michel est issu du Mâconnais, l’une des régions les plus méridionales de la Bourgogne, reconnue pour ses vins blancs secs et élégants. Très probablement élaboré à partir de chardonnay, cépage roi de l’appellation Viré-Clessé, ce vin exprime la typicité de son terroir à travers une belle maturité du fruit mêlée à une fraîcheur minérale. Son millésime 2015, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, offre généralement des vins ouverts, aux arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et parfois de notes légèrement grillées ou beurrées, selon les choix d’élevage du vigneron. On peut s’attendre ici à une bouche ronde, ample et généreuse, équilibrée par une tension caractéristique du Mâconnais, et une finale tout en finesse.
Le Mâconnais bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, mais profite d’une exposition généralement plus ensoleillée que le reste de la Bourgogne, ce qui favorise la bonne maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur grâce aux nuits fraîches. Les sols majoritairement argilo-calcaires, parfois ponctués de marnes ou de graviers sur certains coteaux, apportent cette fameuse minéralité et une certaine pureté aromatique aux vins. La région, à l’histoire viticole ancienne, se distingue par une passion de la tradition mêlée à un savoir-faire sans cesse renouvelé.
Ce style de Viré-Clessé se prête parfaitement à des accords avec des poissons délicats, notamment un sandre au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, mais aussi avec une volaille à la crème et aux champignons, plat emblématique de la région. Pour une touche locale et gourmande, accompagnez-le d’un fromage de chèvre affiné tel que le Mâconnais. Sa rondeur et sa fraîcheur s’accordent également à la cuisine asiatique légèrement épicée.
Côté dégustation, pensez à servir ce vin entre 10 et 12°C : ni trop frais, afin de permettre au nez de bien s’exprimer, ni trop chaud, pour préserver sa vivacité et son équilibre. Un léger passage en carafe peut être bénéfique pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité aromatique. Si vous le dégustez aujourd’hui, il exprimera sans doute l’harmonie de sa maturité, mais il peut encore gagner en nuances après quelques années de garde.
