Le Viré-Clessé « Cuvée du Clos » 2019 du domaine Robert Marin se distingue avant tout par son élégance, typique des grands blancs du Mâconnais. Il s’agit d’un vin blanc sec, élaboré très probablement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région, même si une prudence s’impose quant à la certitude du cépage. Ce millésime 2019 a profité d’une météo généreuse, idéale pour obtenir des raisins à maturité optimale, apportant au vin un bel équilibre entre fraîcheur et ampleur. Sa vinification vise traditionnellement à préserver la pureté du fruit, en valorisant la finesse et la minéralité propres à l’appellation Viré-Clessé. Cette cuvée, possiblement issue d’un clos, recherche habituellement une expression authentique du terroir, avec une note de fruits blancs, de fleurs, et une subtile touche minérale.
Viré-Clessé est une appellation d’origine contrôlée du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, une région où les coteaux argilo-calcaires et le climat tempéré offrent des conditions idéales à la production de grands vins blancs. Ici, l'alternance de journées chaudes et de nuits fraîches favorise le développement d'arômes fins et d'une acidité équilibrée. L’histoire viticole du Mâconnais se distingue par une tradition multiséculaire autour du chardonnay, les vignerons cultivant leur savoir-faire pour révéler la typicité de chaque parcelle.
Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée et subtile. Vous pouvez le servir avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ainsi que des volailles à la crème ou des fromages de chèvre affinés de la région, comme le Mâconnais ou le Charolais. Pour une expérience gourmande et typiquement bourguignonne, pensez à l’associer à une andouillette ou à une truite à l’amandine.
Pour révéler tout son potentiel aromatique, il est conseillé de servir ce Viré-Clessé entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe, surtout si la bouteille est jeune, peut permettre au vin de mieux exprimer sa fraîcheur et sa minéralité. Un bel accompagnement qui invite à la convivialité et magnifie les mets de la table.
