Avis Viniou
Le Volnay 2015 "Cuvée Ez Blanches" du Château Eric Boigelot est un vin rouge raffiné de la Bourgogne, région réputée pour ses vins élégants et sophistiqués. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2015 bénéficie d'une année exceptionnelle en termes de conditions climatiques, offrant une richesse aromatique et une belle structure tannique. La Côte de Beaune, et plus précisément l'appellation Volnay, est célèbre pour son terroir calcaire et argileux, qui confère aux vins des arômes subtils de fruits rouges, de fleurs et d'épices. Le domaine Eric Boigelot a su préserver la tradition tout en intégrant des techniques modernes de vinification pour sublimer la pureté et la finesse de ses vins. Ancré dans l'histoire de la région, ce domaine jouit d'une excellente réputation pour la qualité constante de ses productions.
Pour accompagner ce Volnay, privilégiez des plats raffinés qui mettront en valeur sa délicatesse. Un magret de canard aux cerises, des champignons sauvages ou un coq au vin sont des accords classiques qui sublimeront ce vin. Les plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou un jambon persillé seront également d'excellents choix, créant une harmonie parfaite entre le vin et la gastronomie bourguignonne.
Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, de humer ses subtils arômes de fruits rouges et de violette, avant de le déguster pour apprécier sa texture soyeuse et son équilibre délicat.
