Avis Viniou
Le Volnay 2018 “Cuvée Ez Blanches” d'Eric Boigelot est un vin remarquable de la région prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Fait à 100% de Pinot Noir, ce vin rouge exprime pleinement le caractère du millésime 2018, une année chaude favorisant des arômes opulents de fruits rouges mûrs, sublimés par des notes délicates de sous-bois et d'épices. Le terroir unique de Volnay, avec son sol argilo-calcaire, confère au vin une structure équilibrée et une élégance caractéristique. La Bourgogne, région viticole d'excellence, est connue pour sa diversité géologique et son climat continental, qui apportent complexité et finesse à ses vins. Le domaine d'Eric Boigelot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, a su préserver l'authenticité et la qualité au fil des générations.
Pour accompagner ce Volnay, optez pour des mets qui équilibrent sa finesse et sa richesse aromatique. Les viandes blanches grillées, comme le poulet rôti ou le veau, feront ressortir ses subtils arômes fruités. Des plats de champignons, tels qu'une poêlée de cèpes, résonneront harmonieusement avec ses touches de sous-bois. Les fromages à pâte molle, notamment un brie affiné, sublimeront sa texture soyeuse. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème serait un choix sophistiqué.
Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à une température de 16-18°C, après un léger carafage d’environ 30 minutes afin d'aérer le vin et libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis prenez le temps d'inhaler ses arômes délicats avant de le goûter. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante, marquant le talent du domaine et le terroir d'exception de la Bourgogne.
