Avis Viniou
Ce Volnay 1982, Cuvée Blondeau, provient de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, connue pour ses vins raffinés et élégants. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin de 1982 témoigne d'un millésime ancien apprécié pour sa finesse et son équilibre. La région, avec son terroir argilo-calcaire, confère aux vins une acidité fraîche et de subtiles notes de fruits rouges et de sous-bois typiques des vieux Bourgognes. Les Hospices de Beaune, domaine chargé d'histoire depuis le XVe siècle, sont réputés pour leur gestion exemplaire et leurs techniques de vinification traditionnelles, lui assurant une place d'honneur parmi les vins bourguignons.
Pour accompagner ce Volnay, privilégiez des plats qui respectent sa délicatesse. Un coq au vin, notamment préparé à la bourguignonne, mettra en valeur sa structure et ses arômes complexes. Des gibiers à plumes rôtis s'accorderont également à merveille avec les touches terreuses du vin. Un fromage affiné comme le Comté ou le Chaource, spécialités régionales, offrira aussi une harmonie parfaite pour une dégustation en fin de repas.
Pour apprécier pleinement ce Volnay, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer son bouquet délicat. Commencez par observer la robe rubis aux reflets tuilés, caractéristique de son âge, puis inhalez ses arômes de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa rondeur, en profitant d'une finition soyeuse et persistante.
