Avis Viniou
Le Volnay Cuvée Blondeau 2011, produit par les prestigieux Hospices de Beaune, est une belle expression de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge est principalement issu du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques variées, a donné naissance à des vins équilibrés, avec une belle structure tannique et une fraîcheur agréable. La richesse du terroir bourguignon, associée à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin des notes subtiles de fruits rouges et de sous-bois. La région est réputée pour son climat continental unique et ses sols calcaires, qui ensemble créent des vins d'une élégante expression locale. Les Hospices de Beaune, fondés au 15ème siècle, jouissent d'une renommée internationale pour leur vinification de qualité et leur histoire caritative.
Pour accompagner ce Volnay, considérez des mets délicats comme un filet de bœuf rôti, un canard laqué, ou un plat à base de champignons sauvages. Ces accords exalteront ses arômes terreux et sa finesse. À ne pas manquer, les plats bourguignons tels que le coq au vin ou une époisses affiné qui sublimeront sa complexité et son terroir.
Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay à environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe brillante rubis, puis humez ses arômes de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, goûtez en savourant son équilibre et sa longueur en bouche. Décanter le vin une heure avant dégustation permettra de bien l’aérer et de révéler tout son potentiel aromatique.
