Vins Volnay Olivier Cyrot-Buthiau - 2017

Avis Viniou

Le Volnay 2017 d'Olivier Cyrot-Buthiau est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce domaine est célèbre pour ses vins délicats et élégants, souvent élaborés à partir de Pinot Noir. Le millésime 2017 est connu pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis d'obtenir des raisins à maturité optimale, offrant ainsi un vin aux arômes subtils de fruits rouges et une structure soyeuse. Le terroir de Volnay, avec ses sols calcaires et son climat continental, apporte une finesse et une complexité une fois vinifiées par des techniques traditionnelles et un élevage en fûts de chêne. Le domaine Cyrot-Buthiau a su bâtir une solide réputation grâce à une histoire riche en savoir-faire et passion.

Pour sublimer ce Volnay, on peut l’associer à des mets tels qu'un filet de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon, qui rehausseront ses arômes floraux et fruités. Des plats végétariens, comme un risotto aux champignons ou un gratin de légumes racines, peuvent également former un bel accord. Pour un mariage régional parfait, optez pour une gougère au fromage de Bourgogne ou un jambon persillé, spécialités locales qui mettraient en avant la typicité bourguignonne du vin.

Pour apprécier pleinement ce Volnay, servez-le à une température de 16-18°C après un léger carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante puis humez ses riches notes de cerise et de violette. Enfin, goûtez ce vin, savourez sa texture soyeuse et l'équilibre harmonieux entre ses tanins délicats et son acidité rafraîchissante, tout en laissant les saveurs s’épanouir durablement en bouche.