Avis Viniou
Le Volnay Premier Cru 2017 est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer la complexité et la finesse du terroir bourguignon. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un printemps précoce et un été chaud, permettant une belle maturité des raisins. Le sol de la Côte de Beaune, principalement argilo-calcaire, contribue à la structure élégante et à l'acidité équilibrée de ce Volnay, qui se distingue par ses arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, complétés par des notes subtiles de sous-bois et de violette.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, non seulement pour ses vins d'exception mais aussi pour sa longue histoire vinicole. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, créant des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. Les sols variés de la Côte de Beaune enrichissent la complexité aromatique des vins, faisant de cette région un haut lieu de la viticulture.
Pour sublimer ce Volnay Premier Cru, optez pour des accords classiques avec des mets raffinés. Il se mariera admirablement bien avec un boeuf bourguignon, un filet de canard aux cerises ou encore un coq au vin, plat traditionnel de la région. Pour les amateurs de fromages, un brie affiné ou un camembert à point s'accordera parfaitement avec les saveurs délicates du vin.
Lors de la dégustation, ce Volnay dévoilera toutes ses nuances à une température idéale de 16-17°C. Un carafage préalable d'une heure permettra d'ouvrir le bouquet aromatique et d’apprécier pleinement la complexité de ce vin.
