Avis Viniou
Le Volnay "Vigne Blanche" 2021 est un vin blanc surprenant issu d'une région principalement réputée pour ses élégants vins rouges. Ce vin est élaboré dans la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, région célèbre pour ses vins raffinés et complexes. Bien que Volnay soit principalement associée au Pinot Noir, cette cuvée blanche pourra attirer l'attention des amateurs à la recherche de singularités. Le millésime 2021 est marqué par une année climatique fraîche avec une récolte légèrement tardive, contribuant à un équilibre délicat entre fraîcheur et maturité du fruit.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui permet aux vignes de s'exprimer pleinement. Les sols sont principalement calcaires, offrant une excellente drainage et contribuant à la minéralité singulière des vins de cette région. Historiquement, la Bourgogne est le berceau de vignobles parmi les plus anciens de France, avec une réputation qui s'est construite au fil des siècles grâce à sa capacité à produire certains des vins les plus recherchés au monde.
Pour accompagner ce Volnay blanc, on penchera vers des mets qui peuvent magnifier sa fraîcheur et sa délicatesse. Des poissons grillés ou des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques se marient à merveille. Pour une alliance plus régionale, envisagez un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne, qui complimenteront la minéralité et l'acidité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Volnay "Vigne Blanche" 2021, il est conseillé de le servir à une température située entre 10 et 12°C, afin de permettre à ses arômes délicats de s'épanouir et à sa texture en bouche de s'exprimer avec élégance.
