Avis Viniou
Le Volnay Premier Cru "Cuvée Champans" du Domaine Marquis d'Angerville, millésimé 2015, est un vin rouge élégant issu de la région de la Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce vin est exclusivement composé de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne, connu pour produire des vins d'une finesse et d'une complexité remarquables. Le millésime 2015 est particulièrement prisé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant de conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins de mûrir pleinement, offrant ainsi une palette aromatique riche et généreuse. Les parcelles de Champans se distinguent par leur sol argilo-calcaire, conférant au vin une structure minérale raffinée et une élégance typique des grands crus de Volnay.
La Bourgogne est une région viticole historique et prestigieuse, réputée pour ses terroirs uniques. Le climat de la Côte de Beaune est de type continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influençant positivement la maturation lente du Pinot Noir. Le sol calcaire, parsemé de marnes et de graviers, ajoute complexité et profondeur aux vins produits. Cette région a une longue histoire viticole, remontant aux moines cisterciens qui ont façonné le paysage vinicole dès le Moyen Âge.
Pour magnifier ce Volnay Premier Cru, servez-le avec des mets délicats et raffinés. Un magret de canard aux cerises ou un filet de veau aux morilles seront des accords parfaits. Les saveurs subtiles du vin s'harmoniseront également avec des plats traditionnels bourguignons, tels qu'un coq au vin ou des escargots de Bourgogne.
Pour apprécier pleinement le raffinement de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C, après l'avoir éventuellement carafé pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique.
