Vins Volnay Clos des Chênes - 2018

Avis Viniou

Le Volnay Premier Cru Clos des Chênes 2018 est un vin rouge d’exception issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018, particulièrement généreux, est marqué par une saison chaude ayant donné des raisins d’une belle maturité, tout en préservant l’élégance typique de l’appellation. Le terroir de Clos des Chênes, l’un des plus réputés de Volnay, repose sur un sol argilo-calcaire en pente, offrant un excellent drainage et une exposition idéale au soleil. La vinification y est traditionnelle, avec une fermentation en cuves suivie d’un élevage soigné en fûts de chêne, ce qui apporte à la fois structure et complexité aromatique. Le vin présente une belle robe rubis brillante, et au nez, il s’exprime sur des arômes de fruits rouges (griotte, framboise), des notes florales de violette ainsi qu’une subtile touche épicée et boisée.

Située au cœur de la Côte de Beaune, l’appellation Volnay bénéficie d’un climat tempéré à la fois frais et ensoleillé, idéal pour l’expression du Pinot Noir. Les sols de la région, majoritairement calcaires avec des cailloutis, apportent finesse et minéralité aux vins. Volnay jouit d’une longue tradition viticole, réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins délicats, soyeux et particulièrement appréciés pour leur élégance et leur intensité aromatique.

Ce Volnay Premier Cru Clos des Chênes s’accordera magnifiquement avec des mets raffinés. Il sublimera une volaille rôtie, un filet de veau aux girolles ou encore un canard aux cerises. Pour privilégier l’accord local, servez-le avec un coq au vin ou un jambon persillé. Ce vin pourra également accompagner des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le brie truffé ou le chaource.

Pour apprécier toute la finesse et la palette aromatique de ce superbe Premier Cru, je vous recommande de le servir à une température de 15-16°C après un léger passage en carafe, surtout s’il est ouvert dans sa jeunesse. Ce 2018, déjà expressif, pourra évoluer harmonieusement en cave pendant encore 8 à 10 ans.