Le Domaine Joannet signe ici un Vosne-Romanée 2017, une cuvée provenant du prestigieux terroir de la Côte de Nuits. Ce vin rouge sec, classé Grand Cru selon la déclaration de l’utilisateur, illustre l’excellence qu’on prête à cette appellation d’exception. Si le Pinot Noir est quasi-exclusivement employé dans les vins rouges de Vosne-Romanée, il demeure prudent de centrer l’analyse sur le style général du vin plus que sur l’exactitude des cépages. Au nez, on s’attend à des arômes raffinés de fruits rouges frais (cerise, framboise), relevés par des notes florales (violette) et épicées caractéristiques de l’élevage soigné, avant de révéler des nuances plus complexes de sous-bois, réglisse ou truffe à la garde. En bouche, le style de Vosne-Romanée se distingue par l’élégance, l’harmonie entre puissance et finesse, des tanins soyeux et une superbe longueur.
La région viticole de Vosne-Romanée bénéficie d’un climat continental tempéré, apportant autant de fraîcheur que de chaleur au vignoble, favorisant une maturation optimale. Les sols, mêlant marnes argilo-calcaires et graviers, confèrent au vin une minéralité toute en subtilité et une structure propice au vieillissement. L’histoire de la Côte de Nuits est intimement liée à la production de grands vins rouges reconnus mondialement ; Vosne-Romanée compte parmi les villages les plus réputés, abritant quelques-uns des crus les plus prisés de Bourgogne depuis des siècles.
Ce Vosne-Romanée accompagne à merveille une volaille rôtie comme le poulet fermier aux girolles, un magret de canard laqué ou un filet de veau à la crème et aux morilles. Les amateurs de cuisine régionale savoureront un œuf en meurette ou un jambon persillé, qui font écho à la finesse et à la profondeur du vin.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si l’on souhaite ouvrir la complexité aromatique, surtout s’il est encore dans une phase de jeunesse. Cette cuvée pourra encore évoluer avec quelques années supplémentaires de garde, offrant des sensations toujours plus nuancées et élégantes.
