Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2011 du Domaine Joannet est un vin rouge issu à 100% du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime bénéficie d'une année à la maturité idéale grâce à un printemps précoce suivi d’un été modérément chaud, conférant aux raisins une belle concentration aromatique et une structure élégante. Cultivé sur les sols argilo-calcaires reconnus de la Côte de Nuits, ce vin profite du travail soigné d’un domaine familial, où la vinification traditionnelle vise à révéler la pureté du fruit tout en préservant finesse et minéralité. En dégustation, on retrouve des arômes intenses de fruits rouges mûrs, parfois relevés de nuances florales, d'épices douces et de sous-bois, avec une bouche ample, structurée, aux tanins délicats et une finale persistante.
La Côte de Nuits est la quintessence bourguignonne des grands rouges, une étroite bande au nord de la Côte d'Or réputée pour son terroir complexe et son microclimat idéal au développement du Pinot Noir. Les marnes mêlées à des calcaires confèrent aux vins profondeur et longévité, tandis que la douceur océanique tempérée protège la maturation des baies. Vosne-Romanée tient une place à part dans cet ensemble, avec des crus qui incarnent à la fois le raffinement, la puissance maîtrisée et une grande capacité de garde. L’histoire du village, indissociable de celle des grands monastères bourguignons, a façonné depuis le Moyen-Âge ces vins recherchés des amateurs du monde entier.
Ce Vosne-Romanée 2011 s’accordera parfaitement avec des viandes nobles et tendres telles qu’un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises. Les volailles rôties, une côte de veau sauce forestière ou un gigot d’agneau aux herbes sauront également souligner sa complexité. Pour une touche régionale, osez la poularde à la crème ou un jambon persillé. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un brillat-savarin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, idéalement après une aération d’une heure en carafe afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ainsi, vous apprécierez toute l’élégance et la subtilité de ce grand cru de Bourgogne.
