Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2008 du Domaine Joannet est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la Bourgogne. Récolté sur un millésime réputé pour sa fraîcheur et son élégance, ce vin offre une expression délicate et racée du terroir. Les sols argilo-calcaires de Vosne-Romanée confèrent finesse, minéralité et une structure tannique subtile. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec une macération douce et un élevage soigné en fûts de chêne qui vient affiner la matière et apporter des notes boisées discrètes. En résulte un vin à la robe rubis aux reflets tuilés, exhalant des arômes complexes de petits fruits rouges et noirs, de violette, d’épices douces et une pointe de sous-bois, typique de l’évolution du Pinot Noir avec l’âge.
La région de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est considérée comme l’un des plus prestigieux terroirs viticoles au monde. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturation lente et régulière du raisin, garantissant la fraîcheur et une belle acidité naturelle dans les vins. Les sols calcaires, riches en marnes, donnent naissance à des vins élégants et profonds, capables d’un remarquable vieillissement. L’histoire de la vigne à Vosne-Romanée remonte à l’époque romaine et le village est aujourd’hui considéré comme l’un des joyaux de la Bourgogne, célèbre notamment pour ses Grands Crus.
Côté accords, ce Vosne-Romanée accompagnera merveilleusement un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard sauce aux cerises. Il sera aussi à l’aise aux côtés d’un gibier à plume, comme une caille rôtie ou encore avec les fromages régionaux affinés, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin, pour sublimer ses notes de sous-bois et de fruits compotés.
Pour apprécier toute la subtilité de ce millésime 2008, je vous conseille de le servir à une température de 16-17°C après l’avoir délicatement carafé une heure avant la dégustation, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins encore présents. Ce vin offre aujourd’hui une superbe maturité et ravira les amateurs de grands Bourgognes.
