Avis Viniou
Le Vosne-Romanée 2022 de Remoissenet Père & Fils est un vin rouge de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Nuits, une région réputée pour ses Pinot Noir d'exception. Non assemblé, ce 100% Pinot Noir puise sa richesse dans le terroir unique de Vosne-Romanée, où des sols argilo-calcaires et un climat continental favorisent la complexité aromatique et la finesse tannique du vin. La vinification méticuleuse de Remoissenet, un domaine historique fondé au XIXe siècle, assure une expression authentique et raffinée du terroir. La Bourgogne, fort d'une tradition viticole séculaire, bénéficie d'un microclimat qui, combiné à sa géologie complexe, permet au Pinot Noir de développer des arômes de fruits rouges et des notes épicées.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée, optez pour un canard rôti aux cerises, dont la richesse s'accorde magnifiquement avec les nuances fruitées et la structure tannique du vin. Les champignons sauvages, comme dans un risotto, rehausseront également ses arômes terreux. Pour un accord régional, essayez un coq au vin bourguignon, une alliance classique qui sublime la tradition locale.
Dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après un léger carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez la robe rubis brillante, puis humez ses arômes délicats de cerise, de framboise et de touches épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et équilibrée. Ce vin mérite une approche attentive pour en découvrir toutes les subtilités.
