Avis Viniou
Situé au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, le Domaine Dominique Laurent vous propose ce Vosne-Romanée Cuvée Vieilles Vignes 2022. Ce vin rouge, majoritairement composé de Pinot Noir, se distingue par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2022 est marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le terroir unique de Vosne-Romanée, avec son sol argilo-calcaire et son microclimat particulier, ajoute une profondeur inégalée à ce vin. Dominique Laurent, connu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son usage modéré du chêne neuf, assure ainsi une expression pure de son terroir. Le domaine a su cultiver une réputation d'excellence grâce à une attention méticuleuse aux détails et un respect des traditions bourguignonnes.
Ce Vosne-Romanée s'accordera parfaitement avec un magret de canard aux cerises, dont la richesse et l'acidité complètent les arômes intenses de fruits rouges du vin. Un bœuf Bourguignon traditionnel aux notes terreuses soulignera magnifiquement la structure tannique du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un coq au vin ou d'un fromage affiné comme l'Époisses, qui saura magnifier ses nuances subtiles.
Pour apprécier pleinement ce Vosne-Romanée, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il bénéficiera d'un carafage d'une heure pour révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa structure élégante et ses tanins soyeux. Prenez le temps d'apprécier la longue finale qui caractérise ce grand vin de Bourgogne.
