Avis Viniou
Le Domaine Gros Frère et Sœur signe ici un Vosne-Romanée 2020, une appellation prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne, exclusivement consacrée au pinot noir. Le millésime 2020 se caractérise par une grande concentration aromatique et une structure impressionnante, conséquence d’une météo particulièrement ensoleillée qui a permis une maturation optimale des raisins. Sur ce terroir exceptionnel, les sols d’argiles mêlées à des marnes calcaires apportent finesse et complexité, typiques de Vosne-Romanée. Au chai, le travail minutieux se traduit par une vinification traditionnelle : vendanges manuelles, cuvaisons longues et élevage en fûts de chêne, dont une proportion de bois neuf dosée avec justesse afin de respecter l’élégance du fruit.
La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est mondialement réputée pour ses grands vins rouges issus du pinot noir. Son climat continental, aux hivers froids et aux étés chauds parfois ponctués de pluies, crée des conditions idéales pour ce cépage capricieux. La mosaïque de villages et de parcelles de la région, souvent qualifiée de “climats”, raconte une histoire où chaque micro-terroir exprime subtilement des nuances différentes. Vosne-Romanée, en particulier, est reconnu pour offrir des vins d’un raffinement inégalé, souvent décrits comme ayant le “velours de la Bourgogne”.
Un Vosne-Romanée de cette envergure s’accordera merveilleusement avec des mets raffinés. Son bouquet, alliant petits fruits rouges, épices douces, notes florales et touche boisée, trouvera un bel écho auprès d’une pièce de bœuf rôtie, d’un magret de canard laqué ou encore d’une volaille de Bresse aux morilles. En clin d’œil à la région, tentez une côte de veau à la bourguignonne. Les champignons des bois, truffes et légumes rôtis seront également de sublimes compagnons.
Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin entre 15 et 16°C, après une aération d’une bonne heure en carafe, notamment sur la jeunesse, afin de libérer toute la palette aromatique et de fondre la puissance de ses tanins.
