Le Vosne-Romanée 2023 d’Emmanuel Rouget incarne à merveille le raffinement que l’on associe à cette célèbre appellation de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Bien que l’exactitude du cépage ne soit pas explicitement confirmée, il est d’usage que les Vosne-Romanée rouges reposent principalement sur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023 s’annonce sous le signe de l’équilibre, avec des conditions favorables ayant permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Chez Emmanuel Rouget, la vinification se distingue généralement par une recherche méticuleuse de finesse et de pureté du fruit, privilégiant des extractions douces et un élevage soigné, apportant ainsi profondeur et élégance.
Le vignoble de Vosne-Romanée, joyau de la Bourgogne, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, riches et bien drainés. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturation lente et progressive du raisin, ce qui se traduit par des vins complexes, harmonieux, et dotés d’une grande élégance. L’histoire de la Côte de Nuits est profondément liée à celle des moines cisterciens puis à l’essor des familles vigneronnes, perpétuant une tradition d’excellence. Vosne-Romanée, souvent décrite comme l’une des plus grandes expressions du Pinot Noir au monde, séduit par la complexité de ses arômes, mêlant fruits rouges, épices douces et touches florales.
Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des mets raffinés, qui sauront en révéler toute la subtilité. Une volaille de Bresse rôtie, des ris de veau aux morilles ou un filet de canard légèrement rosé conviennent parfaitement. Les plats à base de champignons ou de truffe noire, emblématiques de la région, sont également de magnifiques partenaires. Côté fromages, optez pour un Brillat-Savarin ou un Chaource.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, dégustez ce Vosne-Romanée à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe s’il est servi dans sa jeunesse. Ce vin se montrera déjà flatteur dans ses premières années, mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années en cave.
